Grillad kycklingfilé med gräddig vitlökssås, 4-6 portioner
600gr kycklingfilé
klyftorna från en hel vitlök
3 dl grädde
1dl creme fraiche
2-3 msk philadelphiaost
smör till stekning
salt, vitpeppar och rosmarin
Lagas på spis och i ugn 200 grader.
Stek filéerna och de hela vitlöksklyftorna runt om i rikligt med smör. Salta och peppra. Låt dem eftersteka i ugnen en kort stund. Vispa ur pannan med hälften av vitlöksklyftorna och rosmarin. Mixa såsen med en stavmixer eller i matberedare. Sila och häll tillbaka i grytan. Koka upp och red med philadelphiaost. Servera med de knaperstekta vitlökarna och gärna någon kokt grönsak.
Jag serverade detta tillsammans med kokt blomkål med ost på och lite sallad
klyftorna från en hel vitlök
3 dl grädde
1dl creme fraiche
2-3 msk philadelphiaost
smör till stekning
salt, vitpeppar och rosmarin
Lagas på spis och i ugn 200 grader.
Stek filéerna och de hela vitlöksklyftorna runt om i rikligt med smör. Salta och peppra. Låt dem eftersteka i ugnen en kort stund. Vispa ur pannan med hälften av vitlöksklyftorna och rosmarin. Mixa såsen med en stavmixer eller i matberedare. Sila och häll tillbaka i grytan. Koka upp och red med philadelphiaost. Servera med de knaperstekta vitlökarna och gärna någon kokt grönsak.
Jag serverade detta tillsammans med kokt blomkål med ost på och lite sallad
Coleslaw, 4-6 portioner
6-7dl finstrimlad vitkål
några rasp av morot och purjo
eller rödlök (mest för utseendets skull)
1/2 dl majonnäs
1dl creme fraiche
2tsk dijonsenap
salt och peppar
Finstrimla vitkålen med osthyvel eller i maskin. Slaka den genom att klämma den hårt med handen i bunken så att den mjuknar. Rör ner övriga ingredienser. Låt gärna stå i kyl och dra innan servering.
några rasp av morot och purjo
eller rödlök (mest för utseendets skull)
1/2 dl majonnäs
1dl creme fraiche
2tsk dijonsenap
salt och peppar
Finstrimla vitkålen med osthyvel eller i maskin. Slaka den genom att klämma den hårt med handen i bunken så att den mjuknar. Rör ner övriga ingredienser. Låt gärna stå i kyl och dra innan servering.
Ugnstekt kotlett med sambal oelek och grädde, 8 portioner
8 fläskkotletter med ben
2dl Creme Fraiche
3dl vispgrädde
2tsk sambal oelek
1dl soya, gärna japansk
3-4 pressade vitlöksklyftor för de som vill ha mer hetta
Tillagas helt i ugn 175 grader.
Lägg det råa köttet i en ugnsfast form. Vispa ihop de övriga ingredienserna och slå över köttet. Stek i 60-75 minuter.
Jag serverade den med en god coleslaw.
2dl Creme Fraiche
3dl vispgrädde
2tsk sambal oelek
1dl soya, gärna japansk
3-4 pressade vitlöksklyftor för de som vill ha mer hetta
Tillagas helt i ugn 175 grader.
Lägg det råa köttet i en ugnsfast form. Vispa ihop de övriga ingredienserna och slå över köttet. Stek i 60-75 minuter.
Jag serverade den med en god coleslaw.
Chilikasslergratäng, 4-6 portioner
600gram kassler i tunna skivor
1dl finhackad paprika och även gärna en aning finhackad färsk chili
1-2 finhackade vitlöksklyftor
3dl hårt vispad grädde
1/2 dl chilisås eller 2msk tomatpuré
1tsk curry
1krm chilipulver
3dl vet och smakrik riven ost
smör till stekning
Gör såhär
Stek det finhackade så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör.
Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form.
Placera de tunna skivorna kassler omlott över.
Vispa grädden för sig och rör försiktigt ner chilisås eller tomatpuré.
Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten antagit tilltalande färg och yta.
1dl finhackad paprika och även gärna en aning finhackad färsk chili
1-2 finhackade vitlöksklyftor
3dl hårt vispad grädde
1/2 dl chilisås eller 2msk tomatpuré
1tsk curry
1krm chilipulver
3dl vet och smakrik riven ost
smör till stekning
Gör såhär
Stek det finhackade så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör.
Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form.
Placera de tunna skivorna kassler omlott över.
Vispa grädden för sig och rör försiktigt ner chilisås eller tomatpuré.
Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten antagit tilltalande färg och yta.
Avokadomos med yoghurt och valnötter, 1 portion
1 väl mogen avokado
2dl turkisk yoghurt
4-5 valnötter
Dela avokadon och gröp ur den. Mosa ena halvan med yoghurten, finhacka den andra och blanda. Servera med valnötter på toppen.
2dl turkisk yoghurt
4-5 valnötter
Dela avokadon och gröp ur den. Mosa ena halvan med yoghurten, finhacka den andra och blanda. Servera med valnötter på toppen.
Äggplättar med tonfiskröra, 4 portioner
Äggplättar
4 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk smält smör
1 krm salt
Tonfiskröran
1 burk tonfiskbitar i olja
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
4cm finstrimlad purjolök
salt och peppar
Vispa samman plättsmeten riktigt ordentligt. Hetta upp en plättlagg. Smöra laggen en aning och stek plättar av äggstanning helt hastigt på båda sidor. Låt svalna i kyl tills det är dags att breda på röran.
Blanda majonnäs och creme fraiche med purjolöken. Väng ner tonfisken utan att smula och röra sönder den. Krydda.
Varva plättar med tonfiskröran och bygg torn i tilltalande höjd. Kan serveras som den är eller med en krispig sallad.
Tacopaj 4-6 portioner
Pajskalet:
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
Innehållet
400 gram köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till steknining
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfri tacokrydda
1/dl vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
Egen tacokrydda:
1/2 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 225 grader. Smält smötet i pajformen i ugnen. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ut och låt formen vila.
Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda i 10-15 minuter eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
Innehållet
400 gram köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till steknining
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfri tacokrydda
1/dl vatten
halverade körsbärstomater
skivade lökringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
Egen tacokrydda:
1/2 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 225 grader. Smält smötet i pajformen i ugnen. Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ut och låt formen vila.
Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda i 10-15 minuter eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.
Fläskfilégryta 3-4 portioner
1 fläskfilé
Salt och svartpeppar
200 g champinjoner
1 gul lök
3 dl grädde
1 tsk Sambal Oelek
½ tsk soya
1 vitlöksklyfta
1 tsk lökpulver
1 msk philadelphiaost
Gör så här:
Stek champinjoner och gul lök i smör och krydda med salt och vitpeppar, lägg åt sidan. Fräs fläskfiléskivor i smör tills de får fin färg, krydda med lite salt och svartpeppar. Häll på 3 dl grädde i pannan och häll på svamp och lök. Krydda med Sambal Oelek. Tillsätt lite soya, pressa en vitlöksklyfta och ta lite lökpulver. Låt grädden koka ihop och lägg i philadelphiaost att smälta. Servera med färsk lättkokt broccoli.
Salt och svartpeppar
200 g champinjoner
1 gul lök
3 dl grädde
1 tsk Sambal Oelek
½ tsk soya
1 vitlöksklyfta
1 tsk lökpulver
1 msk philadelphiaost
Gör så här:
Stek champinjoner och gul lök i smör och krydda med salt och vitpeppar, lägg åt sidan. Fräs fläskfiléskivor i smör tills de får fin färg, krydda med lite salt och svartpeppar. Häll på 3 dl grädde i pannan och häll på svamp och lök. Krydda med Sambal Oelek. Tillsätt lite soya, pressa en vitlöksklyfta och ta lite lökpulver. Låt grädden koka ihop och lägg i philadelphiaost att smälta. Servera med färsk lättkokt broccoli.
